盆栽山蘇

盆栽山蘇

這是在爬山路旁採摘的山蘇幼苗回家放在花盆中種植的山蘇，原先放在陽台角落不方便澆水，只在澆花時用噴霧器灑些水，ㄧ直到最近整理陽台時將花盆移到前面台子上，並給予充分的水，一個星期就長出很多葉子。


台灣山蘇花屬鐵角蕨科，鐵角蕨。學名Asplenium nidus L.多年生大型著生植物。俗稱鳥巢蕨、山蘇花、歪頭菜、雀巢羊齒等，原產我國及東南亞一帶，全省平地至海拔1200公尺左右山區，均有它的蹤跡，常著生於陰濕的樹幹或岩石細縫上。葉片如海帶細長條形，葉形優美，切葉是插花時最好的陪襯材料不易凋謝，嫩葉光滑鮮綠，山蘇花較早為原住民食用之蔬菜，為一種具利尿，預防高血壓、糖尿病的良好蔬菜，本身具有維生素A、鈣質、鐵等對人體有益。

山蘇花之烹調：

1. 山蘇花調理去硬梗洗淨，先放入蒜頭、薑、鹽、玉米筍、丁香魚、紅蘿蔔、蝦仁等拌抄，再放入山蘇花快炒數下即可上桌。
2. 以薑絲、福菜等清炒山蘇花。