福菜滷肉包

福菜滷肉包


不知道是不是媽媽都是這樣，買東西都會多買一些以備不時之需，上次購買的福菜已經有一段時間，先生老是抱怨我占用冰箱太多空間，幹脆拿來做福菜滷肉包好了；福菜還是一樣先泡水洗淨後切成小段。

處理好的福菜入油鍋用兩大匙油、1大匙醬油、1大匙冰糖拌炒，再加入半杯水悶煮3分鐘後起鍋放涼。

放涼後的福菜拌入半斤絞肉，放入冰箱冰鎮1小時以上。




再來就是要做麵糰，取3杯中筋麵粉、2小匙快發酵母粉、2大匙糖、1又1/4杯水，先攪拌均勻後再慢慢加入1大匙沙拉油，揉成三光麵團後即可放入容器蓋上蓋子發酵。




亮出我的寶貝竹蒸籠，這可是我花費不少時間、比價後買的，蒸出來的東西特別香，還有童年的回憶。




最近天氣好溫度較高，大約一小時麵糰就發成兩倍大，趕緊拿出來將麵糰中空氣拍出來，分割成15等分，擀成中間厚四周薄的麵糰，包入適量內餡後打折包起，蓋上蒸籠蓋再發酵30分鐘。




發酵完的包子放到已經煮滾水的鍋子上蒸20分鐘熄火，輕輕掀開蒸籠蓋，開一小縫讓蒸汽散開，3分鐘後即可掀開蓋子，發得很好白白胖胖的。




包子出爐了，裡面是福菜滷肉，雖然沒有像外面賣的包子那麼美觀，吃起來還不賴啦，下次可以包素包子給婆婆吃。