2012年7月29日 星期日

自製紅蔥酥

自製紅蔥酥


今天先生說要來滷肉,想起來上次到迪化街買的紅蔥頭,不妨來自製紅蔥酥吧!




紅蔥頭要先剝去外面的薄膜,切成小薄片,好辣啊!




鍋中放入適量豬油,用豬油做油蔥酥比較香。




油熱了就可以將切好的紅蔥頭放下去炸,開始要用大火才能將紅蔥頭炸的香香的。




紅蔥頭有點變色了要趕快熄火,趕緊將紅蔥酥瀝出來放涼。




炸好的紅蔥酥好香呦!放到滷肉鍋一起滷,滷肉也變得香噴噴的。




沒用完的油蔥酥等放涼了後,倒回豬油中拌勻,儲存容器中放到冰箱中冷藏,下次煮麵、煮湯的時候,挖一小匙調味,可以增加食物的風味。

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